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Bocacalle, el streetfood más sofisticado

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El circuito gastronómico del barrio de Salesas suma una dirección en la calle Santa Teresa, 2. Se trata de BocaCalle, un restaurante tan informal como sofisticado consagrado al street food, una cocina de tendencia internacional que aquí adquiere carácter local pues todas sus creaciones se elaboran con ingredientes tradicionales y materias primas de calidad, [...]

Coctelería y gastronomía en 90 Grados

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Ahora que llega el buen tiempo, apetece más que nunca salir de casa y descubrir la sorprendente oferta de ocio gastronómico que se cuece en Madrid. Hay tantos garitos y restaurantes apetecibles que es complicado elegir. 90 Grados (Alcalde Sainz de Baranda, 64 – Tel. 91 573 28 21 – www.90gradosmadrid.com), se ha hecho hueco entre los más queridos de la zona R[...]

Garbel, la taberna madrileña con arte urbano

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En el año 1940 un joven Belarmino García (de ahí el nombre del local, por la unión de las tres primeras letras de su nombre y apellido) adquirió una antigua bodega en pleno barrio de Chueca para convertirla en una taberna madrileña con la idea de ofrecer la típica gastronomía local. Tal fue su éxito que los fieles parroquianos hacían cola para comprar sus fa[...]

Un restaurante ‘Diferen-t’ en el corazón de Madrid

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El proyecto gastronómico liderado por el Chef Daniel Muñoz apuesta por una cocina de mercado que conjuga calidad y cantidad. La carta de ‘Diferen-t’ ofrece platos exquisitos y saludables, aptos para intolerancias alimentarias. En el número 55 de la calle de Alcalá, en pleno corazón de Madrid, entre la plaza de Cibeles y la Puerta de Alcalá, se ubica un rest[...]

Sinfonia Rossini, alta cocina italiana con sello de autor

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Gianni Pinto es uno de esos cocineros surgidos de una arraigada vocación. Procedente de una familia matriarcal del sur de Italia, su primer recuerdo es haciendo focaccia en casa a los seis años y aunque iba para ingeniero, decidió dejarlo todo para dedicarse a su verdadera pasión: la de cocinar para otros y “anteponer sus necesidades a las propias con el fin[...]

El pan, artesano y de calidad en Levadura Madre

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Saber reconocer y disfrutar un buen pan se ha convertido en una de las grandes obsesiones de los aficionados a la gastronomía, no sólo en España, sino en prácticamente todo el mundo. Aunque la cultura del pan está muy arraigada en nuestra tradición culinaria, en las últimas décadas habían proliferado sin control panaderías industriales que fabricaban barras [...]

Pink Monkey, la versión informal de asiana en Chamberí

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Pink Monkey la nueva propuesta gastronómica de los artífices de Asiana y Asiana Next Door, el empresario hostelero Francois Poplawsky y el chef Jaime Renedo. Un nuevo restaurante en el barrio de Chamberí, de ambiente más desenfadado y canalla que sus predecesores, que apuesta nuevamente por la fusión de gastronomías de diferentes latitudes: platos del su[...]

La charca, taberna actualizada en el centro de Madrid

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Ubicada en el barrio de Argüelles, junto a la concurrida Plaza de España y el turístico Templo de Debod, La Charca es el último proyecto con el sello del hostelero Manuel Fernández, un empresario asturiano de nacimiento y madrileño de adopción que lleva toda una vida dedicada al mundo de la hostelería. Un espacio consagrado al cañeo y al picoteo en el que ta[...]

En Sushita Café, hay vida más allá del sushi

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La gastronomía nipona no sólo se reduce a saborear piezas de sushi, sashimi o tiraditos, bocados que entusiasman a este lado del globo y, por supuesto, reinan la carta de Sushita Café, cuya empresa es referente en España de cocina japo para llevar. Sin embargo, tanto en el establecimiento de Alberto Aguilera 52 como en el situado en el C.C Parquesur, no falt[...]

Café Saigón: cocina 100% indochina

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Con la misma esencia oriental del Café Saigón original pero con un toque más contemporáneo, el vietnamita de referencia de Madrid estrena su nueva imagen diseñada por el estudio de arquitectura Cuarto Interior Además de los cambios en el local, el nuevo Café Saigón añade a su carta oriental propuestas como los raviolis bánh cuôn de pato, el pato crujiente, [...]
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